江东鲈鱼

龙海市角美镇江东桥下附近一带水域，属九龙江北溪流域，这一带江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名江东鲈鱼，又称阔嘴鲈。据传，此鱼由松江（今上海松江区）传种而来，谓之东溪奉母鱼。宋时，高东溪，漳浦县人，据传高事母甚孝，其母平常喜食鲈鱼，...

　　龙海市角美镇江东桥下附近一带水域，属九龙江北溪流域，这一带江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名江东鲈鱼，又称阔嘴鲈。据传，此鱼由松江（今上海松江区）传种而来，谓之东溪奉母鱼。

　　宋时，高东溪，漳浦县人，据传高事母甚孝，其母平常喜食鲈鱼，宋大文豪苏轼在《赤壁赋》中有松江之鲈，巨口细鳞，乃鲈鱼之上品的美誉。后高东溪告假，取水道回乡，在船仓另装活水仓柜，由松江带活养鲈鱼奉母。当船驶抵江东桥下时，高拟将鲈鱼烹之以奉母，其母观此鱼形态活跃美观，不忍食之，遂对东溪说：此鱼得之不易，食之以后难得。不如将此鱼投入江中，使之传种，世代繁衍，让后人有此佳品可餐。东溪遵照母意，遂将所带活养的松江鲈鱼尽放于江东桥下，从此鲈鱼在此繁衍不绝，遂成江东名种。　　江东鲈鱼嘴阔、身长，鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，黑白明确分明，形态与松江鲈鱼相似。此鱼肉嫩洁白，味美不腥，营养成分高，为他处鲈鱼所不及，烹调后乃为上品佳肴。　　江东鲈鱼　　龙海市榜山镇江东鲈鱼养殖协会　　11994880 　　鲈鱼江东鲈鱼为地理标志证明商标。

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